首先, 國民(消費者)必須培養鑑賞力, 懂得欣賞美的事物(商品);另一方面, 更要懂得拒絕不夠"美"的事物和商品. 這是就外顯的能力來說. 內在的修養則必須建立起一套屬於自己的, 具有風格的審美標準. 一方面可以支持善善惡惡的選擇, 一方面也可以作為溝通和推廣的工具.
白話一點,就是要夠內行,別看熱鬧趕流行,要看門道抓品味.美的標準是"絕對性的","放諸四海皆準的". 要以"揭破包裝過的庸俗品味"為榮. 舉例來說:看別人振振有詞的說粗(髒)話, 還冠以"親民","本土化"的包裝, 就是小孩品味教育最好的機會. 看料理東西軍, 韓尚宮娘娘煮菜 ...門道是在”作膳食人的心意”,料理手法,食材選擇...等形而下的花樣就不是那麼重要了.
第二要"學習". 要有學習的意願而且更要實踐. 美的標準是很高的, 能夠創造出美的事物者, 往往都是天才(有天賦). 事實上不見得人人學得起來. 然而, 如果用這一點作理由, 使國民(消費者)僅止於"欣賞". 並無法引發乘數效果. 也不會有什麼產值. 就個人而言, 看見美的事物則應該去追求, 去學習, 去起而效法. 在日常生活, 要養成持續閱讀的習慣, 讀多讀少無所謂, 重點在於"持續"二字. 知識的源頭有活水, 涓滴就可以成河. 少看肥皂劇龍捲風, 少聽口水亂噴的談話節目, 就算學不了蕭薔看 discovery, 也有永遠普及的 yoyo TV啊.
如果大家都對美的事物有學習的意願, 自然就會造成風潮, 也會更進一步的淘汰不良的風氣, 提升生活的品味.
第三則是要"專業". 專業化其實有兩個意涵, 一是專精於某種技術, 二是"敬業精神". 前者比較容易理解, 不予贅述; 後者則是現在的學生普遍缺乏的. 要用生命去愛你所選擇的專業, 不然作出來的東西一定是亂七八糟, 缺乏美感. "沒有什麼理由的!!!"
第四則是"自律", 這一項其實貫穿了前三個要素, 也是前三者的基石. 在自律的基礎上, 人才能堅持自我的審美標準; 在自律的基礎上, 人才能持續不斷的努力學習; 在自律的基礎上, 人才能投入專業,升華技術.
我們雖然不富有, 寧可穿200元一件的 Giodano 也絕不穿仿冒的 Armani. 這就是自律表現在欣賞上.
我們雖然功課很多, 工作很忙. 但是每天睡前一定讀一點書, 小說,笑話也無所謂. 這就是自律表現在學習上.
我們雖然技術還不純熟,能力還有待加強. 但是我們尊敬自己在作的工作, 絕不推託馬虎, 敷衍塞責. 草草了事. 這就是自律表現在專業上.
中國人說:"富三代, 才懂得吃飯穿衣". 台灣人是暴發戶, 所以普遍品味低情有可原啦. 我們既然羨慕人家日本的美學經濟體, 美國的文化創意產業, 甚至嫉妒人家韓國人的急起直追, 就少為自己找些藉口, 好好的強化美學經濟要素才是正道.
新聞補註:
「大長今」中對長今諄諄教誨的御膳廚房韓尚宮，確有其人！為了紀念「朝鮮宮廷御膳第一代無形文化財保有者韓熙順」，電視劇裡的韓尚宮，其實就是照著她的原型所描繪。女主角李英愛也因拍片過程中宮廷御膳第二代文化財韓福麗女士的指導，如今對飲食有著截然不同的體會
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